出版社: Flammarion (2016年4月5日)

精装: 176页

语种： 英语

ISBN: 2080202510

条形码: 9782080202512

商品尺寸: 19.8 x 2 x 24.9 cm

商品重量: 567 g

米其林三星级法国厨师教你如何在家做80道经典地中海美食。俯瞰波光粼粼的地中海，Gérald Passédat大厨的灵感来自当地丰富的海鲜、充足阳光照射下的新鲜蔬菜、小草和华丽的葡萄酒。

来自法国南部城市马赛的Gérald Passédat出身厨艺世家，曾在巴黎多家**餐厅烹饪，2008年荣膺米其林三星厨师的殊荣。他同时也是法国马赛久负盛名的米其林三星餐厅Le Petit Nice的主人，他擅长烹饪海鲜及鱼类，享有“海鲜料理之王”的美誉。

Gérald Passédat的烹饪倾注了他对地中海的热爱，鱼类和贝类一直是其主题食材。简约纯粹的烹调风格，佐以地中海独有的蔬果和橄榄油，融汇现代前卫的烹饪创意，**程度地突出了食材的原汁原味，带来海洋和阳光的新鲜气息，征服了在场的每一位美食爱好者；而餐后的甜品亦令人欲罢不能，巧克力、奶油和各种水果，幻化出丰富的口感和无与伦比的美味。

  在Gérald Passédat看来，美食更是一门艺术，不能完全用理性来解释，还需要靠直觉和一双神奇之手。除了继承祖父和父亲的烹饪天赋，Gérald Passédat也从其歌剧演员出身的祖母处继承了音乐天分，这些经历都给了他创作的灵感。“对美好事物的鉴赏和敏感度，还有童真和直觉，都是成就美食和生活艺术不可缺少的要素。”Gérald Passédat说。

本书亮点：

Gérald Passédat的烹饪倾注了他对地中海的热爱，鱼类和贝类一直是其主题食材。简约纯粹的烹调风格，佐以地中海独有的蔬果和橄榄油，融汇现代前卫的烹饪创意，**程度地突出了食材的原汁原味，带来海洋和阳光的新鲜气息，征服了在场的每一位美食爱好者；而餐后的甜品亦令人欲罢不能，巧克力、奶油和各种水果，幻化出丰富的口感和无与伦比的美味。

Gérald Passédat has held a Michelin three-star rating since 2008. He owns the Petit Nice restaurant and runs a chic bistro, a restaurant, and a cooking school in Marseilles’ MuCEM art museum. He participated in France’s Top Chef.

Richard Haughton, a London-based lifestyle photographer, has contributed to numerous award-winning cookbooks including Astrance: A Cook’s Book and Le Cinq.