作者：李智娟

譯者：徐小為

出版社：創意市集

出版日期：2015-11-03

ISBN：9789865751951

規格：平裝 / 全彩 / 224頁 / 16.8cm×22.7cm

◆歐美名模影星崇尚熱愛的瘦身秘密！不用再挨餓、斤斤計較熱量，身體就能攝取足夠營養更健康！

◆簡單易學的Raw Food生機料理，幫身體排出累積老廢物質，皮膚變水嫩、體重變輕盈，排便更順暢！

    在國外早已風行多年的樂活飲食法Raw Food，以新鮮蔬菜、水果、穀物為飲食基礎，烹調過程不加熱、不做過多加工，以攪拌、乾燥等方式製作成料理，就算不使用肉類、乳製品、麵粉等食材，也能做出許多麵類料理、紫菜飯捲、披薩、漢堡、起司蛋糕或布朗尼等各式各樣菜色。

   而且強調食物以最接近自然原形、生食調理的Raw Food生機飲食，具有絕佳的排毒與減重效果，除了兼具口感美味之外，更能讓你不必斤斤計較熱量、一一確認卡洛里攝取量，也不用再挨餓忍耐不吃，就能吸收完善營養，同時讓身體感到輕盈，一整天都充滿精神與活力。

李智娟

慶熙大學食品營養學系畢業，並於首爾大學研究所主修食品毒理學。

為了研究餐飲產業，於2012年赴美留學。在美國生活時，不規律的飲食習慣讓她的身體發出了警訊，於是開始接觸生機飲食。

直到親身體驗了生機飲食能夠帶給身體的活力和減重效果後，便正式投入研究。目前以自己對食材和料理的豐富經驗與理論為基礎，開設了「Lucky的Rawfood生機工房」部落格，推廣生機飲食的功效及簡單美味的食譜。

Part 1 生機飲食的基本

什麼是生機飲食(Rawfood)？

生機飲食能幫助減重的原因

生機飲食如何幫助身體排毒？

改善體內環境的生機飲食排毒計畫

如何挑選生食常用食材

讓生機料理更顯豐盛的醬汁與香辛料

食材處理與保鮮訣竅

生機料理的調理工具

Part 2 果汁&蔬果昔

Basic如何打出營養又好喝的果汁&蔬果昔

綠色果汁&蔬果昔

紅色果汁&蔬果昔

黃色果汁&蔬果昔

紫色果汁&蔬果昔

自製杏仁奶

山藥紅柿優格

微辣夏威夷雪泥?糙米晨光飲

濃郁蔓越莓蔬果昔?蘋果派果昔

Plus recipe活用果渣的健康食譜

Part 3 湯&早午餐

Basic如何調節料理的口感與濃度

綠色精力濃湯

小黃瓜蘋果西班牙冷湯(Gazpacho)?番茄西班牙冷湯

蘑菇奶油濃湯

南瓜濃湯?甜菜根濃湯

巧克力奇亞籽布丁

蘋果肉桂燕麥

穀物種子能量棒

格蘭諾拉燕麥片(Granola)

柳橙司康

杏仁醬蔬菜捲

洋蔥麵包三明治

Plus recipe用途豐富的各式手工沾醬

Part 4 沙拉

Basic如何做出低卡洛里而營養豐富的沙拉

希臘風綜合沙拉

東洋風羽衣甘藍沙拉

結球萵苣沙拉佐胡蘿蔔醬汁

乾果葡萄柚沙拉

酸辣燕麥沙拉

蘋果甜菜根沙拉

烤肉醬拌菇類沙拉

味噌包飯醬拌綠豆芽

紫蘇醋拌牛蒡?金針菇沙拉

瑞可塔起司沙拉

凱撒沙拉

芝麻醬青花菜沙拉

鷹嘴豆泥醬(Hummus)沙拉

玉米沙拉?涼拌高麗菜(Coleslaw)

Plus recipe 簡單實用的沙拉醬汁

Part 5 主菜

Basic生機飲食─白飯與麵的製作

番茄義大利麵

蘑菇奶油緞帶寬麵(Fettuccine)

青綠千層麵

小黃瓜Q麵

什錦拌麵

冷雜菜

地瓜杏仁麵

辣味涼麵?黑芝麻豆漿麵

杏鮑菇蓋飯

咖哩炒飯

芝麻葉堅果包飯

鮪魚味海苔捲

古早味醬油飯&涼拌辣蘿蔔

昆布蘿蔔飯捲

牛蒡飯與辣椒醬拌秀珍菇

BBQ醬手工漢堡

乾烹肉丸

三色迷你披薩

Plus recipe適合作為主菜陪襯的醃漬小菜

Part 6 甜點

Basic生機甜點的前置作業

布朗尼

生起司藍莓蛋糕

地瓜核桃派

水果球

草莓夾心餅乾

檸檬酥餅(sable)

巧克力脆片

水果可麗餅

蔬果乾三劍客

亞麻仁脆餅

黑芝麻辣味棒

海苔脆餅

玉米脆片

香草冰淇淋佐巧克力球

水果雪泥冰

Plus recipe可當早餐、可當點心的乾燥麵包

生機飲食Q&A

輕鬆跟上 4週生機飲食計畫