上海本真——法国大厨的中国美食之旅

16个故事配合16个有大厨特别设计的食谱，传达他烹饪即艺术的理念，分享他对中国文化的热情。

**才华与创造力的法籍主厨Nicolas A.Vienne开启了他在中国城市的文化美食之旅。本书中Nicolas探索来自上海市内和城郊的鲜为人知却美妙无比的食材与美食，精致的法式料理与中国的美食文化传统在这里碰撞出绚烂火花。还切身体验分享了中国传统医药养生和食物文化的奥秘。

一个食谱，一个故事，没有故事的食物只是食物，有了故事，它不单满足你的胃，更滋养你的心灵。他用自己的视觉和法国人的细腻感官，证明了中国百姓家中的柴米油盐隐藏了大道理，大脉络。他的见证，他的心血，都融入到自己的著作《上海本真》一书中。

作者介绍：

Nicolas A. Vienne

米其林星级大厨、美食设计师，曾在上海和广州的圣索菲特大酒店区域行政主厨，现为四季酒店毛里求斯区域行政主厨。他曾师从世界闻名的米其林星级厨师AlainDucasse及Joel Robuchon的前行政总厨EricBriffard，拥有十多年专业烹饪及厨房管理经验。Nicolas以其成熟的法式料理技艺，配以对不同文化的深入了解，完美地在餐座上阐释了食物、文化和艺术结合的意义，并不断为美食界提供新鲜灵感。Nicolas曾在法国、美国、黎巴嫩及南太平洋群岛等地工作，并荣获多项美食奖项，包括美国南佛罗里达市场**法国美食家、巴黎***创新厨师、波士顿***法国厨师以及高集团授予最具创新力厨师等。

热爱旅行，着迷文化探求与思考，试图用一个不同的视角观察，在上海阅尽市井饮食百味，参悟其背后五千年历史文化的脉动。Nicolas把他在中国大城市寻常百姓家中的柴米油盐酱醋茶提升到一个新的境界，并且融入到他的新书《上海本真》当中。

作者心声：

我希望通过《上海本真》来分享那些我生活上海时触及心灵并给了我灵感去创作美食的故事。多数人看到了中国强劲的经济增速与加速的城市化进程，但是在我眼中，她是一片散发着无限文化魅力的活土，给我带来了无数美食创作灵感。我想通过一系列关于中国城市的书来向世人展现真正的中国文化。这个系列的**站是上海，因为上海开启了我在亚洲的故事。同时也因为她是一座让我爱上中国的城市。

这本书里，每一个食谱都有一个故事，我希望你们会喜欢这种有故事的食谱。因为我想，没有故事的食物就只是食物而已，填饱了胃却不能滋养灵魂。

One of the mostinnovative and talented French chefs Nicolas A. Vienne has started his journeysto explore the food and culture of Chinese cities. In Shanghai Flair, he is apioneer in search of lesser-known but surprisingly good food products in bothurban and rural Shanghai. The combination of his exquisite French cooking withChinese culinary tradition sparks a new chapter of cultural exchange. Nicolasalso shares his insights on some of most mysterious aspects of traditionalChinese medicine and food culture. Author: Nicolas A. Vienne, Michelin Chef& Culinary designer Preface by Nicolas Le Bec, Michelin Stars Chef 16stories followed by 16 recipes specially designed by Nicolas, sharing his'cooking is art belief' and his passion for Chinese cultures. Top 3 cookingbook in the World 2014, Best Cook Book in China 2014.

书名：上海本真——法国大厨的中国美食之旅

Shanghai Flair TheVision of a FrenchChefin China

出版社：SendPoints

书号：9789881383402

语言：English &Chinese中英双语

作者：米其林厨师/美食设计师NicolasA. Vienne