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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)
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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)
Price定价:
140.00
ISBN条码: 9789571395159
Publisher出版社: 時報文化出版
Language版别: 港台Traditional Chinese
Category分类: 生活图书Lifestyle
Authors作者: 史都華?李?艾倫
Pub Date出版日期: 2021-10-19 00:00:00
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内容简介Description
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內容簡介:咖啡因萬歲!沒有咖啡,便沒有文明!「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年!咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部分人的必需品,也是社交的代名詞,便利商店、咖啡廳、餐廳,甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品,在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明,也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現,便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被回教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。作者為了揭開咖啡的謎團,從咖啡發源地衣索匹亞出發,途經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,走遍了四分之三的世界,踏上各種有趣、危險、驚心動魄的旅程,嚐遍了各式各樣的咖啡,也走訪過去咖啡豆被運往葉門的路線。他不畏危險穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。透過本書,跟隨著作者的見聞與歷史爬梳,你將更了解咖啡對世界文明帶來的巨大影響!各界好評・一致推薦・專文導讀・韓懷宗|咖啡學系列作者・一致推薦・余宛如|生態綠董事長馮光遠|國寶級白目作家馬世芳|廣播人、文字工作者宋世祥|百工裡的人類學家創辦人陳志煌|FikaFikaCafe創辦人各界一致讚譽◆「貫穿歷史又已經全球化的咖啡,無疑是我們認識人類過往與當今世界的最佳探針。這本《咖啡癮史》豐富的歷史爬梳與文化紀錄讓每個人都成為咖啡杯裡的人類學家。」──宋世祥|百工裡的人類學家創辦人◆「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》◆「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯克斯書評》◆「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,爬梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評◆「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評◆「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作家)◆「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬克.羅森布倫(歷史學教授)

作者簡介

史都華‧李‧艾倫(Stewart Lee Allen)

  美國紐約人,自封社會人類學者,專門研究咖啡。

  他的經歷多采多姿,曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐克作曲人、走私者,當然也是一名作家。為了寫作《咖啡癮史》,他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡,從衣索匹亞出發,橫跨亞、歐、美三大洲,目的就是要探究咖啡誕生源頭,以及咖啡如何改變人類文明與歷史。

  他的作品刊登在《瓊斯夫人》(Mother Jones)雜誌、《洛杉磯週報》(LA Weekly)、《灣區衛報》(Bay Guardian),另有著作《惡魔花園》(In the Devil's Garden)(時報出版)。

譯者簡介

簡瑞宏

  文化大學英文系畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師,於《民族誌》(Ethnos)雜誌發表多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍,其小品文散見國內報章雜誌。


        導讀 小小咖啡豆,魔力無邊 韓懷宗(咖啡學系列作者)


01第一杯咖啡

1988,從肯亞出發


02衣索匹亞的咖啡源頭

地獄的季節

我的第二杯咖啡


03咖啡的祈禱

奧羅墨族的咖啡儀式

撒爾儀式中的咖啡

前往阿瑪卡


04葉門的古老咖啡港

航向摩卡港

第一個用咖啡豆煮咖啡的人


05咖啡與卡特葉

咖啡的邪惡姐妹

惡魔的飲料


06葉門咖啡

現代咖啡的前身


07咖啡在印度

加爾各答的咖啡館

極品:猴子與貓的糞便?


08守信用的騙子

咖啡杯外的故事


09土耳其咖啡帝國

旋轉舞與咖啡

香料市集中的催情咖啡


10戰爭與咖啡的傳播

嚴禁咖啡的蘇丹王

卡布奇諾源自維也納?


11歐洲革命運動的推手

取代啤酒的「黑色吟釀」

催生民主與人文的場所

咖啡擴張主義


12巴黎咖啡館

助消化的聖品

咖啡館裡的革命


13咖啡與新世界的相遇

誰將咖啡帶到新世界?

追尋咖啡路徑


14航向巴西聖多斯

在海上

狄克魯與咖啡樹苗


15巴西奴隸王國

咖啡與奴隸

巴西咖啡王

聖靈、異教徒與外星人


16非洲老奴隸的幽靈

普雷托.威赫的故事


17咖啡上癮之國:美國

最難喝的咖啡在何處?

咖啡因萬歲


18尾聲


謝辭

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