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傅爾曼醫師高營養密度飲食全書:有效減重、逆轉疾病、遠離失智與癌症、長壽慢老
Price定价:
173.00
ISBN条码: 9786269517527
Publisher出版社: 城邦-原水文化
Language版别: 港台Traditional Chinese
Category分类: 生活图书Lifestyle
Authors作者: 喬爾.傅爾曼
Pub Date出版日期: 2021-10-21 00:00:00
购买数量:
内容简介Description
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內容簡介:你的健康命運,取決於你每日所吃的食物。營養密度最高的,盡在植物性食物!★風靡全美十餘載健康養生書《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》(EattoLive)作家喬爾.傅爾曼最新力作!★最完整、最全面整合所提倡觀念與見解之健康長壽全書★Amazon上超過1,200個評價,平均4.5顆星本書提供的突破性營養計畫,能讓你在3至6個月內:■遠離心臟病或中風■避免在日後失智■大大降低得癌症的機會■預防並逆轉第二型糖尿病及高膽固醇,最終能夠停藥■預防並治療消化疾病,例如胃食道逆流、消化不良、便秘和痔瘡■預防且通常能解決性功能障礙、高血壓及其他循環受損等疾病■逆轉並解決自體免疫疾病,例如乾癬、紅斑狼瘡和類風濕性關節炎■減緩老化速度、更長壽,維持年輕活力、智慧和生產力不僅獲得科學證明,更有數千讀者及患者共同見證計畫有效!

作者簡介喬爾.傅爾曼Joel Fuhrman, M. D.1953年生,賓州大學醫學院畢業,在美國擔任家庭醫師,執業已超過30年。是眾所公認的名醫兼營養療法專家,擔任營養研究基金會(Nutritional Research Foundation)的研究主任,專精於透過天然營養來預防、逆轉疾病,首創「植物營養飲食(Nutritarian Diet)」概念,協助吃標準美式飲食的讀者找回健康。著作10餘本,7次獲得《紐約時報》評選為暢銷書作者。經常上《奧茲博士秀(The Dr. Oz Show)》、《今日秀(The Today Show)》、《早安美國(Good Morning America)》等節目,分享營養飲食概念。多次在著名的醫學研究期刊上發表論文,包含《賓州大學骨科期刊》、《營養期刊》、《當代運動醫學報告》等。美國公共電視台曾為他製作5個特別節目,報導他以及他所提倡的觀念,成功將健康營養飲食概念帶入美國家庭。在台灣已出版的著作有《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》、《這樣吃!糖尿病消失了!》、《終極減肥聖經》以及《吃出超級免疫力》。譯者簡介皮海蒂曾任科技類雜誌主編,後轉入健康領域,曾企畫編輯醫療保健養生類書籍多本。譯有《癌症不是病》《神奇的肝膽排石法》《生食,吃出生命力》《餐叉勝過手術刀》等書(皆為原水文化出版)。


        前   言    植物營養飲食法(The Nutritarian Diet)

你就是解方 / 眾多讀者的親身見證 / 一本必讀的書 / 預備一個全新的你 / 成為少數中的一份子,不要成為多數人 / 成為植物營養飲食者 / 不同的飲食世界


第1章    長壽的科學

植物營養飲食的第一個原則 / 我的健康方程式 / 標準美國食物(SAD)極度缺乏微量營養素 / 你的營養商數(NUTRIENT IQ)有多少? / 生物性老化是所有慢性病肇因的理論 / 減緩和測量生物老化 / 減緩新陳代謝與長壽相關 / 延緩老化的三個最強力因素 / 美國人流失至少10年的健康生命 / 近期營養科學的進步幫助我們更長壽 / 第1章:快速摘要


第2章    荷爾蒙與健康

植物營養飲食法的第二個原則 / 胰島素、脂肪和癌症之間的複雜關係 / 攝取的熱量愈多,產生的自由基就愈多 / 微生物體(MICROBIOME)與胰島素代謝 / 碳水化合物的層級分類 / 什麼是抗性澱粉? / IGF-1:主要的壽命調節者 / 75歲之後蛋白質需求增加 / 第2章:快速摘要


第3章    植物的強大力量

植物營養飲食法的第三個原則 / 純素食的疑問:某些營養補充品是重要的 / 第3章:快速摘要


第4章    健康掌握在你的手中

擺脫營養困境,活得更久、更健康 / 植物營養飲食法的第四個原則 / 經常攝取有機食物與降低癌症風險有關 / 健康的土壤造就健康的人 / 對抗癌症和老化 / 氧化壓力促使癌症、心臟病和失智症 / 類胡蘿蔔素與類黃酮素的抗氧化功能 / 維生素、礦物質、類胡蘿蔔素和植物生化素共同運作 / 食物基質 / 保持AGEs處於低檔,而NRF2活性提高 / 第4章:快速摘要


第5章    我們能預防癌症

多數癌症能歸因於有毒的食物環境 / 豆類,特別是大豆,也能抗癌 / 多吃蔥、洋蔥和大蒜 / 蘑菇是抗癌超級明星 / 莓果和石榴(和類黃酮)引人注目 / 堅果和種子:唯一能對抗癌症的脂肪食物 / 番茄及其他含類胡蘿蔔素的水果和蔬菜 / 較多體脂肪 = 較多癌症 / 還可以做什麼來避免和預防癌症 / 透過卓越的營養 / 第5章:快速摘要


第6章    與減肥的戰爭

為何節食會失敗? / 解決毒性飢餓和食物上癮問題 / 某些人的毒性飢餓特別嚴重 / 飲食中多少的鹽是可被接受的? / 被食物損傷的大腦 / 擺脫食物上癮、惡性飲食失調及情緒性進食 / 改變你的食物偏好 / 憂鬱症康復 / 對纖維的考驗 / 「間歇性斷食」延長壽命 / 第6章:快速摘要


第7章    我們能逆轉疾病

奶油真的回歸了嗎? / 堅果和種子反對者的攻擊―隨時攝取堅果 / 用植物營養飲食法改善二型糖尿病 / 許多藥物讓糖尿病變嚴重 / 拯救一型糖尿病患者的生命 / 自體免疫疾病和癌症 / 活到100歲 / 睡眠與夜間斷食 / 第7章:快速摘要


第8章    如何烹調、飲食與生活

該吃多少 / 沙拉是主餐 / 維持健康及理想體重的一般菜單 / 逆轉糖尿病菜單 / 緊急用菜單:限時飲食和間歇性斷食 / 自體免疫疾病或癌症菜單


第9章    植物營養飲食食譜(106道)

飲料及蔬果昔 / 早餐 / 沙拉醬、沾醬和抹醬 / 沙拉 / 湯、燉菜和辣醬 / 主食和蔬菜副餐 / 漢堡、披薩和速食 / 甜點


結 語

註釋