本书介绍了使用西式餐具时与摆盘相关的理论和技术。作者作为食品行业的生产者和协调人员在行业的最前沿工作了20多年，拥有丰富的实战经验。

本书从作者独有的视角出发，介绍了可用于任何时代的、不仅仅依赖感性或受潮流影响的摆盘的普遍理论、诀窍和想法，不仅仅依靠感性或受潮流影响。

除了有关西式餐具和亚麻布的基础知识以及准备方法，该书还从颜色、形状、颜色以及材料的角度解说摆盘实践中的技巧。在摆盘的基本要素之外，也介绍了有关视觉效果的内容，如在同一搭配中改变盘子和餐巾等物品的种类和颜色会如何改变餐桌带来的印象等。此外，也通过摆盘的实例，来介绍在操作和思考中必要的“10的法则”和方法。

通过本书的精美内容，读者可以学到西式餐具摆盘的基础知识，以及即使10年后也能用到的技巧。