2018年度日本各大書店，

健康×商管雙料TOP 1

日本銷售突破80萬冊！

媒體爭相報導！

　　◆    一本專給企業戰士們的「飲食教養書」！ ◆

　　為了迎接百年人生，一路衝刺至退休

　　你亟需要上流的健康，

　　而上流的健康，來自良好的飲食習慣。

　　本書集結職場菁英們最在乎的健康議題！

　　肥胖、老化、免疫力、專注力、疲勞

　　生物化學╳最新醫療資訊╳統計數據

　　以符合人體機制的68種「飲食教養」守護健康！

牧田善二（Makita Zenji）

　　AGE牧田診所所長。糖尿病專科醫師。醫學博士。

　　1979年畢業於北海道大學醫學院。花費約5年時間，在美國紐約洛克菲勒大學的醫學生物化學等學程中，進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起，擔任北海道大學醫學院講師。兩年起，擔任久留米大學醫學院教授。2003年起，針對以糖尿病為首的生活習慣病及肥胖治療，於東京銀座開設「AGE牧田診所」，至今所診療之病患已多達20萬人次以上。

　　著作包括《醣質OFF！控醣控脂全家餐》、《醣質OFF！多蔬果家常菜》、《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦》、《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《請交給糖尿病專科醫師》、《因糖尿病而死的人、活下來的人》、《被九成日本人所誤解的減醣飲食》、《不想老就減「AGE」》、《九成的健檢都錯了》...等等。序章　符合人體運作機制的最強飲食

第１章 二十個符合醫學的正確飲食方式

──飲食的標準答案是什麼？

新常識１ 醣分是發胖的**理由

新常識２ 卡路里與肥胖無關

新常識３ 攝取脂肪並不會胖

新常識４ 膽固醇數值不會因飲食而改變

新常識５ 過多蛋白質與胺基酸對腎臟無益

新常識６ 少量多餐比較不會胖

新常識７ 水果讓人發胖

新常識８ 疲勞時吃甜食只會有反效果

新常識９ 可能致癌的東西不要吃

新常識10 吃完東西**趕快運動

→有益身體的食物１ 橄欖油

→有益身體的食物２ 堅果

→有益身體的食物３ 葡萄酒

→有益身體的食物４ 巧克力

→有益身體的食物５ 黃豆

→有益身體的食物６ 起司

→有益身體的食物７ 藍莓

→有益身體的食物８ 咖啡

→有益身體的食物９ 醋

→有益身體的食物10 生鮮食材

第２章 遠離疾病，恢復活力！瘦身飲食法

──人為什麼會發胖？

１突起的鮪魚肚為何消不下去？

２瘦身要靠飲食而非運動

３肥胖確實會縮短壽命

４控制每天吃下肚的「醣分份量」

５正確理解醣分的缺點

６瞭解吃什麼會讓血糖值升高

７血糖值應維持在七十至一百四十之間

８為什麼吃的順序會影響發胖與否？

９增加進食次數比較不易發福

10多吃海藻與蕈菇

11透過蛋白質的攝取來獲得滿足感

12一天要喝二公升的水

13橄欖油能讓人瘦

14不甜的白酒有減肥效果

15肉桂可降低血糖值

16年齡越大，越需嚴格限制醣分攝取

17無麩質並不代表「健康飲食」

18局部瘦身在醫學上是不可能的

19早中晚的膳食比例以「３：５：２」為理想

第３章 二十四小時內的**飲食法

──飲食為何能改變人的表現？

[早餐]

20醣分要當早餐，於沙拉或優格之後攝取

21水果可於早上少量攝取

22水果切勿打成汁

23麵包要吃天然酵母與全麥類型

24奶油務必要堅持優質

25喝牛奶不如喝豆漿

26每天都固定吃一些優格

27不必介意蛋的膽固醇

28加工肉品盡量別吃

29想要來點甜味的話，就用蜂蜜

[午餐]

30為什麼吃完午飯就會昏昏欲睡？

31調味麵包是會折壽的食物

32為什麼多咬幾下、慢慢吃比較好？

33午餐後立即步行20分鐘

34碳水化合物要和「油脂」一起吃

35有點餓的時候就吃點堅果

[晚餐]

36睡前四小時要吃完晚餐

37晚上別吃主食，應以菜餚為主

38務必注意鹽分的攝取

39酒並沒有對身體不好

40請立刻戒掉睡前吃甜食的習慣

41睡前喝點花草茶可抑制ＡＧＥ，在一天結束時放鬆心情

第４章 不讓外表、精力、體力衰退！不老飲食法

──人為什麼會老？

42血糖控制不佳便會→胖→老→病

43 不吃AGE多的食品

44稍微醃漬就能減少AGE

45膽固醇問題也導因於氧化與糖化

46皺紋、斑點、面皰粉刺也導因於AGE及醣分

47讓AGE累積的四大要素

48肌肽能抑制老化

49維生素B1、B6可抑制AGE

50用多酚來恢復青春活力

51天然香料有助於防止老化

52膠原蛋白吃了也沒效果

第５章 恢復天生的免疫功能！不生病飲食法

──人為什麼會生病？

53別吃原本不存在的食物

54總是吃很飽就無法健康長壽

55要吃硬的食物，並充分咀嚼

56許多添加物都已被證實有致癌性

57多吃無農藥蔬菜

58人工甘味劑比糖更危險

59過度攝取蛋白質會使腎臟受損

60利用海藻類來平衡腸道內的細菌

61日本人的鹽分攝取量已經超標

62攝取鉀離子以排出鹽分

63回鍋油毒性極高

64為什麼橄欖油是最厲害的油？

65洋芋片是魔鬼的食物

66適度地吃一些瘦肉多的紅肉

67燒焦的食物終究是會致癌

68溫暖身體是維持免疫力的基礎

第６章 百歲人瑞的十大共通準則

──健康長壽者的共通點

準則１ 多吃豆類

準則２ 蔬菜不僅要多吃，還需種類豐富

準則３ 步行爬坡

準則４ 一直勞動到離世為止

準則５ 生活要有目標，人生要有意義

準則６ 做徹底的健康檢查

準則７ 別吃太多、太飽

準則８ 懂得享受美酒，不忘淺嚐即止

準則９ 吃巧克力

準則10 選擇好醫師

結語 就從認清自己的「無知」開始吧！