\\我很醜，可是我很好吃！///

紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬，

魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」

◎紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？

巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。

利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態，

一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！

◎為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」？

1.材料超簡單：只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料，就能變出一個美味蛋糕！

2.工具易準備：無需添購特殊工具，只需使用平時廚房裡會用到的工具來製作，利用烤箱、氣炸鍋、水波爐、鬆餅機等等，即可烘烤完成。

3.成功率100％：製作步驟超簡單，只需逐一混合材料即完成，烘焙新手也能輕鬆完成！

4.美味不思議：滑順可口，輕盈不膩，保證一口接一口，大人小孩都喜歡！

◎經典×創新，33款美味配方大公開

1.經典風味：直擊巴斯克蛋糕的發源地－－西班牙，做出傳統正宗的巴斯克風味。

2.名店風味：公開日本熱銷百萬的人氣配方，跟著做，你也能創造出排隊美食！

3.創新風味：脆皮巧克力、綜合莓果、義式濃縮咖啡，****、別的地方吃不到的創新升級版。

◎本書適合哪些人？

1.烘焙新手：完全沒做過甜點的初學者，也能成功做出秒殺蛋糕。

2.巴斯克迷：本書提供更多、更豐富的配方，每一款都讓人想試做、試吃！

3.咖啡甜點店家：想要做出道地、有特色的風味嗎？本書開啟你靈感的大門！

本書特色

1.**本巴斯克乳酪蛋糕全書：從經典基本款到風味變化款，33種美味，一次滿足！

2.照片豐富、圖解詳細：食譜步驟逐一解說、關鍵重點揭秘、一般人最想知道的Q&A，統統收錄。

3.前所未見的驚豔組合：珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆等等，意想不到的口味，原來和巴斯克乳酪蛋糕這麼搭！

好評推薦

1.專業烘焙老師／呂昇達Edison老師

2.Ciao!Kitchen巧兒灶咖

3.「糖餃子/食不相瞞」版主Cassandre老師

作者介紹

作者簡介

藤沢Celica

夏威夷・海島料理研究家、抗老顧問、香草植物資格認定師。

旅居夏威夷30年以上的經驗，讓她對於夏威夷料理、鬆餅到美式甜點都有很深的研究。此外，也曾在甜點師傅、法式料理主廚的身旁學習累積經驗。曾在巴里島和泰國、加州等不同國家的餐廳精進廚藝，最受好評的就是初學者也不會失敗的甜點食譜。同時也是ALOHADELI、SouthPoint的負責人。著有《夏威夷風甜點&熟食》、《夏威夷風鬆餅食譜》、《班尼迪克蛋&法式吐司食譜》（皆由小社刊出版）等書籍。

譯者簡介

葉明明

畢業於東吳大學日文系，曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年，從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作，熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《IG20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》、《15秒微波發酵免揉麵包》（采實文化）等書。

目錄

時下引爆話題的「巴斯克乳酪蛋糕」是什麼？

需要準備的工具

基本的材料

基本製作方式

烘焙模具的尺寸和分量、溫度、烘烤時間

巴斯克乳酪蛋糕Q&A

PART1超人氣！正宗經典美味巴斯克乳酪蛋糕

焦糖風味巴斯克乳酪蛋糕

口感溫和的雞蛋風味巴斯克乳酪蛋糕

濃郁滑順的巴斯克乳酪蛋糕

傳統風味巴斯克乳酪蛋糕

高檔超市風巴斯克乳酪蛋糕

讓巴斯克乳酪蛋糕變得更美味！手工佐醬食譜

。柑橘醬。草莓醬

。焦糖醬。檸檬醬

。奇異果醬。黑糖醬

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PART2超濃郁！各種乳酪風味巴斯克乳酪蛋糕

戈貢佐拉巴斯克乳酪蛋糕

康門貝爾巴斯克乳酪蛋糕

瑞可塔巴斯克乳酪蛋糕

紅色切達巴斯克乳酪蛋糕

高達巴斯克乳酪蛋糕

馬洛瓦爾巴斯克乳酪蛋糕

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PART3超吸睛！創新口味變化巴斯克乳酪蛋糕

辛香柑橘巴斯克乳酪蛋糕

蘋果肉桂奶酥巴斯克乳酪蛋糕

香蕉奶油焦糖巴斯克乳酪蛋糕

脆皮巧克力巴斯克乳酪蛋糕

黑豆抹茶巴斯克乳酪蛋糕

綜合莓果巴斯克乳酪蛋糕

芒果椰子巴斯克乳酪蛋糕

珍珠茉莉花茶巴斯克乳酪蛋糕

濃郁雙層巧克力巴斯克乳酪蛋糕

義式濃縮咖啡巴斯克乳酪蛋糕

夏威夷風巴斯克乳酪蛋糕

奶油堅果巴斯克乳酪蛋糕

蒙布朗風巴斯克乳酪蛋糕

聖誕節巴斯克乳酪蛋糕

萬聖節巴斯克乳酪蛋糕

情人節巴斯克乳酪蛋糕

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