"內容簡介

　　大幅增強免疫力，擊退疾病！

　　以每餐的生菜、水果提高代謝！

　　 充分攝取酵素可以將黏稠的血液變清澈，可以擊退造成黑斑、皺紋的活性氧，可以讓女性荷爾蒙正常分泌，可以讓血液循環變好、消除浮腫，還可以大幅提高免疫力！所以，富含酵素的飲食，能提高代謝，有效率讓你變瘦、變年輕，遠離肥胖、老化與疾病！

　　如果你想瘦身，光只減少卡路里根本無法瘦得漂亮，唯有懂得充分攝取酵素食物，才能改善體質，讓自己變成鮮活美人！

　　今天開始，就用酵素果汁提高代謝，並以生菜和水果美膚、漂亮瘦身吧！

　　酵素多多的103種美味食譜，幫你實踐健康的酵素飲食生活！

作者介紹

作者簡介

鶴見隆史

　　1948年生於石川縣。鶴見診療所院長。金澤醫科大學畢業後，在濱松醫科大學擔任研究工作。不以西方醫學為滿足，也鑽研東方醫學（中醫）、針灸、肌肉診斷法、飲食養生等。致力於結合西方醫學和東方醫學、以病人為優先的「治病醫療」。

　　1990年代後半開始，和活躍於美國休士頓的酵素營養學博士（瑪瑪度醫師、費拉醫師）密切交流，學習酵素營養學，並推廣到日本。

　　認為「疾病的原因在於酵素的浪費以及酵素不足的飲食生活」，指導病患進行鶴見式半斷食、酵素飲食，將酵素營養學應用在許多難治性病患的治療上。

　　著有：《「酵素」が免疫力を上げる！》（永岡書店）、《朝だけ！酵素ジュースダイエット》（每日Communications）等。

牛尾 理恵／料理‧擺盤  

　　營養師。師事料理研究家之後，歷經料理專門製作公司而獨立。

　　在能夠於日常飲食生活中實踐、容易製作又深具滋味的食譜上，素有定評。

　　著有：《力鍋でつくるおかずの感動レシピ》、《基本とコツがきちんとわかる おせち料理とほめられレシピ》（成美堂出版）、《野菜がおいしいタジン鍋》（池田書店）等。

目錄

PART 1

變得苗條又漂亮！遠離疾病的

酵素和代謝的基本

什麼是酵素？

酵素不足檢驗

什麼原因會減少代謝酵素？

代謝提高，為什麼就可變瘦？變年輕？

Dr.鶴見式飲食菜單

你知道有各種不同的消化酵素嗎？

PART 2

實踐！提高代謝！

酵素飲食生活

開始酵素飲食生活吧！

向早．午．晚的酵素飲食挑戰！

一天的生活方式

Dr.鶴見式

早．午．晚＆1星期的飲食菜單和菜單重點

Column 每個月2~4次的斷食建議

PART 3

有豐富的酵素！

鮮榨果汁食譜

推薦的蔬菜＆水果

基本工具＆便利用品

學習基本做法！

每天早上都要飲用！

酵素多多的鮮果汁

Column 水果＆蔬菜的切法

搶救危機！

不同症狀特調鮮果汁

Column   推薦！沙瓦飲品

備受矚目的成分異硫氰酸酯是什麼？

PART4

午餐和晚餐要儘量多食用！

沙拉＆醋漬食品＆蔬菜泥食譜

酵素多多   製作沙拉＆副菜的要領

酵素補給！   蔬菜泥調味醬食譜 12

酵素多多！ 生菜＆水果沙拉食譜 10

讓酵素活性化！ 醋漬食譜 7

提高酵素力！   蔬菜泥濃湯食譜 7

Column   鶴見診療所原創 富含酵素的食譜

Colimn   外食時攝取酵素食物的方法是？

不同食材料理索引

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