內容簡介 精選162杯雞尾酒詳加介紹！ 收錄調配用酒譜，利於自行動手製作！ 附帶詳細解說，了解每杯雞尾酒背後的故事， 品飲享用的同時，也一同吟唱一段段有趣的調酒由來！ ■雞尾酒是什麼？ 一般來說是以某種酒為基底，混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料，有些則會刻意保留材料本身的味道，每種酒的作法都不一樣。 ◇為了緩和酒感，使酒精容易入口，另外也為了使整杯酒呈現較好的風味，通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。 ◇雞尾酒十分重視外觀，所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草，也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。 ■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力 雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起，但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息，美麗的外觀和與美好的味道，可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力，在其他飲品身上是看不到的。 即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法，也都算是一種雞尾酒。另外當然也有使用水果、溫熱的咖啡與牛奶等材料所調製的雞尾酒。近年來，無酒精雞尾酒也很受歡迎。雞尾酒潛藏著無限的可能。 本書收錄了調配雞尾酒應具備的基本常識，包含雞尾酒的碎冰大小與形狀、水或碳酸飲料等調味副材料、雞尾酒的調配工具等內容解說，更嚴選百來杯讓人想喝上一杯的雞尾酒做介紹，希望能幫助讀者體會到選酒的愉快、以及談論酒的欣喜！ 雞尾酒的世界千變萬化、樂趣無窮，請不妨舉起您的酒杯，一同共飲這滋味百變的瓊漿玉露！ 作者介紹監修者簡介 渡邊一也／京王廣場大飯店 東京京王廣場大飯店飲料部部長。日本飯店酒吧調酒師協會（H.B.A.）名譽顧問。在1986年，以一杯「慶典」奪下H.B.A.原創雞尾酒大賽的優勝。2005年，獲頒東京優秀技能者（東京巨匠）都知事獎。2011年獲得現代名工獎、2012年獲得黃綬褒章。致力於透過雞尾酒來推廣飲酒文化，也受法國香檳襟彰會封為香檳騎士。 目錄雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力2雞尾酒是什麼？3本書特色與閱讀方法7 雞尾酒的材料8雞尾酒的工具11雞尾酒的技法12 以琴酒為基底的調酒17了解基酒 琴酒18環遊世界20阿拉斯加21橙花22賭場23暗處幽吻24吉普森25琴蕾26藍寶石27Gin & It28新加坡司令29琴通寧30琴霸克30琴費斯31琴瑞奇31探戈32湯姆柯林斯33內格羅尼34天堂35藍月36法式75釐米砲37鮮花寶石38白色佳人39馬丁尼40牽線木偶41 《馬丁尼衍生調酒》龐德馬丁尼42歌劇馬丁尼42水果馬丁尼43煙燻馬丁尼43 以伏特加為基底的調酒45了解基酒 伏特加46亞凱迪亞48伏特加冰山49神風特攻隊50墨西哥灣流51火焰之吻52柯夢波丹53海上微風54螺絲起子54大榔頭55性感海灘55鹹狗56奇奇57俄羅斯吉他58黑色俄羅斯58血腥瑪麗59藍色星期一59白色俄羅斯60莫斯科騾子61雪國62俄羅斯63湖上女王64 以蘭姆酒為基底的調酒65了解基酒 蘭姆酒66XYZ68卡琵莉亞69自由古巴70後甲板71上海72跳傘73黛綺莉74湯姆與傑利75百加得雞尾酒76藍色夏威夷77霜凍黛綺莉78波士頓酷樂79邁泰80莫西多81 以龍舌蘭為基底的調酒83了解基酒 龍舌蘭84西班牙魔鬼86仙客來87野莓龍舌蘭88龍舌蘭日落89龍舌蘭日出90霜凍瑪格麗特91鬥牛士92瑪格麗特93仿聲鳥94旭日東昇95 《瑪格麗特衍生調酒》藍色瑪格麗特96瑪格麗特宇宙96柑曼怡瑪格麗特97霜凍草莓瑪格麗特97 以威士忌為基底的調酒99了解基酒 威士忌100愛爾蘭咖啡102威士忌酸酒103威士忌蘇打104老友105古典雞尾酒106東方107國王谷108教父109約翰柯林斯110邱吉爾 111紐約 112血與沙 113曼哈頓 114薄荷茱莉普115鏽釘 116鏽筆 117麗塔小徑 118羅伯羅伊 118 以白蘭地為基底的調酒119了解基酒 白蘭地120蘋果傑克122亞歷山大123奧林匹克124經典125亡者復甦126老千127側車128芝加哥129傑克玫瑰130譏諷者131櫻花132睡前酒133尼克拉斯加134蜜月135床笫之間136馬頸137紅磨坊138 以利口酒為基底的調酒139了解基酒 利口酒140普施咖啡142杏桃酷樂143喬治亞柯林斯144郝思嘉145野莓琴費斯146查理卓別林147中國藍148瓦倫西亞149桃花150粉紅花150禁果151白蘭151美國佬152金巴利蘇打153綠色蚱蜢154金色凱迪拉克155泡泡雞尾酒156紫羅蘭費斯157薄荷芙萊蓓158天使之吻159可可費斯160卡魯哇牛奶160尊爵義式濃縮161義大利滾球161 以葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒為基底的調酒167了解基酒 葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒168阿多尼斯169阿芙羅黛蒂169基爾170皇家基爾170香檳雞尾酒171氣泡白酒171慶祝172竹子 173貝里尼 174含羞草 174葡萄酒酷樂 175清酒馬丁尼 175四季彩 176舞乙女 177金巴利啤酒178香迪蓋夫178狗鼻子179紅眼179 無酒精雞尾酒181優雅石榴石182酷涼通寧182薩拉托加酷樂183日落蜜桃183秀蘭鄧波兒184仙杜瑞拉184水果大道185藍天通寧185 column雞尾酒的主要類型44雞尾酒的黃金酒譜○182雞尾酒的黃金酒譜○298利口酒指南162享受酒吧樂趣180京王Plaza Hotel的酒吧186廠商聯絡資訊187 名稱索引188酒精濃度高低索引190
