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健康氣炸鍋的星級料理
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健康氣炸鍋的星級料理
ISBN: 9789863641469
Price定价:
105.00
Publisher出版社: 橘子
Language版别: 港台Traditional Chinese
Category分类: 生活Lifestyle
Authors作者: 陳秉文
Release Date出版日期: 2019-07-11 00:00:00
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内容简介Description
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  煮父母與單身新貴的料理救星!
  60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜
  減油80%,效率UP!
  健康氣炸鍋的神奇料理術
  美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌

  「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」
  使用氣炸鍋,料理做得快又健康
  讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機
  鍋友淚推!!!

  煎烤炸,一鍋多用
  氣炸鍋不只能炸物
  煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事

  油切 80%!向黑心油說Bye bye
  氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油就可烹調食物
  更能減少油脂量,讓料理更健康

  多種料理選擇,滿足全家人的胃
  歐、美、中、日、泰式料理
  從前菜到甜點,一鍋搞定

  解除外食族的飲食危機
  下班後不再需要耗費過多時間煮飯
  輕輕一按,健康美味料理就能上桌

本書特色

  1.食譜再升級!推翻你對氣炸鍋的認知!用氣炸鍋炸薯條雞塊是初心者的菜單,用氣炸鍋「炸」出星級前菜、主餐到甜點,料理界的新科技。

  2.每天都有新菜色!從各國料理米蘭式焗烤雞腿、日本大阪燒到獨創蜜糖吐司…你想得到的特色星級料理通通有。

  3.步驟好清楚!簡單的料理方式配上重點步驟圖,廚房新手也能變大廚。

  4.料理省時又健康!Bingo老師用心鑽研食譜,使用最方便及省油的配方,讓你食在美味、食在健康。


作者介紹
作者簡介

陳秉文

  自小就熱愛料理,金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師-傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)一樣,將飲食輕鬆的融入生活中,讓人們體會到食物的美好。

  經歷:
  2013年Philips廚房家電系列研發廚師
  2013年Hide Out Cafe Lounge Park Bar 餐飲研發顧問
  2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
  2011~2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
  2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

  榮譽事蹟:
  2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
  第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
  第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
  第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名
  第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名


目錄
02 作者序
04 About氣炸鍋
07 異國醬料介紹

Part 1 歐式風味美饌
【開胃小點】
12 蘇格蘭炸彈沙拉
14 風味番茄乾油醋沙拉
16 義式氣炸米糰佐綠莎莎醬
18 西班牙紅椒醬章魚
20 焗豆洋蔥盅
22 土耳其優格烤雞
24 鮮蚵蘑菇盅佐香草醬

【主廚私房料理】
26 五味鯷魚橄欖醬旗魚
28 杏仁香草鱈魚排佐風乾番茄
30 地中海主婦式魚排
32 杏仁炸鮮魚佐塔塔醬
34 法式松露雞肉捲
36 米蘭式焗烤雞腿

【甜點時光】
38 帕芙洛娃
40 杏仁巧克力餅乾

Part 2 美式精選美饌
【開胃小點】
44 經典起司火腿三明治
46 水牛城辣味烤雞翅

【主廚私房料理】
48 氣炸式牛排
50 星期天的豬肋排

【甜點時光】
52 威士忌葡萄磅蛋糕

Part 3 中式精選美饌
【開胃小點】
56 鍋塌黃金豆腐
58 氣炸鮮蝦韭菜腐皮捲
60 氣炸手工花枝丸
62 泡菜豬肉餡餅
64 虱目魚佐柳橙梅汁沙拉

【主廚私房料理】
66 川味椒香羊小排
68 胡椒蝦
70 台式古早味雞捲
72 客家鑲豆腐
74 剝皮辣椒風味牛肉捲

【甜點時光】
76 晚秋蛋黃酥

Part 4 日式精選美饌
【開胃小點】
80 本燒醬焗烤帝王蟹
82 咖哩酥餅
84 元氣米漢堡
86 豆腐起司雞翅包
88 香酥牛肉堡

【主廚私房料理】
90 味噌脆皮雞
92 日式和漢堡排
94 日本大阪燒
96 炙氣炸深海魚

【甜點時光】
98 豆沙栗子餅

Part 5 泰式精選美饌
【開胃小點】
102 泰式海鮮沙拉
104 月亮蝦餅球
106 泰北炙烤透抽沙拉

【主廚私房料理】
108 泰式金錢魚餅
110 鮭魚花捲佐泰式綠蓉醬
112 綠咖哩椰香雞
114 白咖哩彩蔬捲

【甜點時光】
116 椰香舒芙蕾

Part 6 獨家創意美饌
【主廚私房料理】
120 梅香豬小排
122 堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
124 PIZZA式炸豬排
126 綠野仙蹤
128 脆皮啤酒鵝
130 海苔風味雞肉丸
132 啡香牛小排

【甜點時光】
134 黑糖香蕉蛋糕
136 地瓜橄欖彿卡夏麵包
138 蕉香棉花糖烤餅
140 珍珠奶香蜜糖吐司

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