2018年度日本各大書店，
健康╳商管雙料TOP 1
日本銷售突破80萬冊！媒體爭相報導！

　　一本專給企業戰士們的「飲食教養書」！
　　為了迎接百年人生，一路衝刺至退休
　　你亟需要上流的健康，
　　而上流的健康，來自良好的飲食習慣。

　　本書集結職場菁英們最在乎的健康議題！
　　肥胖、老化、免疫力、專注力、疲勞
　　生物化學╳最新醫療資訊╳統計數據
　　以符合人體機制的68種「飲食教養」守護健康！

　　你是【健康上流】的人嗎？
　　01. 就算沒空吃水果，每日也會喝一杯現打果汁？
　　02. 運動後一定會喝運動飲料，補充電解質？
　　03. 因為怕胖，總是儘量減少攝取脂肪和蛋白質？
　　04. 一向遵從嚴格控制卡路里的飲食習慣？
　　05. 為了有效消除疲勞、活化大腦而吃甜食？
　　06. 用餐後忌運動，以免影響消化？
　　07. 為避免吃太多米飯，而改吃少量麵食？
　　08. 前一天若過度飲食，隔天會採取斷食？
　　09. 用餐時總是先吃米飯，墊飽肚子，避免吃太多肉？
　　10. 工作再忙，也會在一天結束前用餐，不會餓肚子入睡？
　　（回答「是」越多，越趨近「健康下流」；反之，則是「健康上流」）

　　以上測驗，你答了幾個「是」呢？
　　至今你已養成的「不良」或「錯誤」的飲食習慣，
　　正在逐漸累積你未來的「健康負債」，
　　一旦惡化，文明病、癌症終會瓦解你正在奔馳的人生、工作與夢想……
　　別讓你正在計畫的人生進程，因為「健康下流」而化為泡沫！

　　你是否經常覺得自己────
　　□ 一想到要上班，就全身無力，沒精神。
　　□ 上班時，總是無法集中注意力。
　　□ 發想提案時，無法立即想出好點子。
　　□ 每到下午就覺得昏昏欲睡，想吃點什麼。

　　工作能力的提升，從「飲食」做起！
　　為了保持水準以上的表現，擁有清晰的思緒及穩定的情緒，
　　你的飲食習慣與人生、職場表現息息相關！

　　全球商務人士關切的熱門議題──
　　藉由控制醣分來調整身心的「瘦身飲食法」
　　利用早中晚的飲食，提升24小時「身體機能飲食法」
　　防止外表、精力、體力衰弱的「防老化飲食法」
　　世界統計數據分析出的「百年人生十大共通法」

　　以符合人體機制的「飲食知識」守護健康！
　　本書破解舊醫學常識、民間說法與自創健康法，
　　根據全球最新的科學證實與可靠的論文佐證，
　　作者身為醫學博士，以多達20萬的臨床經驗為基礎，
　　告訴你何謂醫學上的正確飲食法，
　　並且對於肥胖、老化、疾病，提出實際的因應對策。

　　書籍內容對任何人都淺顯易懂，包括：開始中年發福的人、想知道有效減肥法或美容法的人、希望好好管理健康的上班族……都能透過「飲食教養」讓自己的人生提升到另一個層次。

健康推薦 (依姓氏筆劃排序)

　　「《最高飲食法》符合醫學證據的日常飲食，帶你遠離肥胖、老化、慢性疾病。」────營養師 孫語霙

　　楊晴翔　薈盛國際法律事務所主持律師
　　曾心怡　「中華低醣生酮推廣協會」理事
　　張玉櫻　健康醫療網總編輯
　　郭葉璘　壢新醫院影像醫學科主任
　　郭錦珊　酮話-護理師料理廚房版主  
　　孫語霙　營養師愛碎念版主
　　丘美珍   財經專欄作家


作者介紹
作者簡介

牧田善二（Makita Zenji）

　　AGE牧田診所所長。糖尿病專科醫師。醫學博士。

　　1979年畢業於北海道大學醫學院。花費約5年時間，在美國紐約洛克菲勒大學的醫學生物化學等學程中，進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起，擔任北海道大學醫學院講師。兩年起，擔任久留米大學醫學院教授。2003年起，針對以糖尿病為首的生活習慣病及肥胖治療，於東京銀座開設「AGE牧田診所」，至今所診療之病患已多達20萬人次以上。

　　著作包括《醣質OFF！控醣控脂全家餐》、《醣質OFF！多蔬果家常菜》、《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦》、《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《請交給糖尿病專科醫師》、《因糖尿病而死的人、活下來的人》、《被九成日本人所誤解的減醣飲食》、《不想老就減「AGE」》、《九成的健檢都錯了》...等等。

譯者簡介

陳亦苓

　　政治大學廣播電視系畢，輔修日文，曾留學並於日本工作近4年。目前為自由譯者，擅長資訊類英翻中、日翻中。

　　Blog：www.anobii.com/bready/books


目錄
前言
序章　符合人體運作機制的最強飲食

第１章 二十個符合醫學的正確飲食方式
──飲食的標準答案是什麼？
新常識１ 醣分是發胖的**理由
新常識２ 卡路里與肥胖無關
新常識３ 攝取脂肪並不會胖
新常識４ 膽固醇數值不會因飲食而改變
新常識５ 過多蛋白質與胺基酸對腎臟無益
新常識６ 少量多餐比較不會胖
新常識７ 水果讓人發胖
新常識８ 疲勞時吃甜食只會有反效果
新常識９ 可能致癌的東西不要吃
新常識10 吃完東西**趕快運動

有益身體的食物１ 橄欖油
有益身體的食物２ 堅果
有益身體的食物３ 葡萄酒
有益身體的食物４ 巧克力
有益身體的食物５ 黃豆
有益身體的食物６ 起司
有益身體的食物７ 藍莓
有益身體的食物８ 咖啡
有益身體的食物９ 醋
有益身體的食物10 生鮮食材

第２章 遠離疾病，恢復活力！瘦身飲食法
──人為什麼會發胖？
１突起的鮪魚肚為何消不下去？
２瘦身要靠飲食而非運動
３肥胖確實會縮短壽命
４控制每天吃下肚的「醣分份量」
５正確理解醣分的缺點
６瞭解吃什麼會讓血糖值升高
７血糖值應維持在七十至一百四十之間
８為什麼吃的順序會影響發胖與否？
９增加進食次數比較不易發福
10多吃海藻與蕈菇
11透過蛋白質的攝取來獲得滿足感
12一天要喝二公升的水
13橄欖油能讓人瘦
14不甜的白酒有減肥效果
15肉桂可降低血糖值
16年齡越大，越需嚴格限制醣分攝取
17無麩質並不代表「健康飲食」
18局部瘦身在醫學上是不可能的
19早中晚的膳食比例以「３：５：２」為理想

第３章 二十四小時內的**飲食法
──飲食為何能改變人的表現？
早餐
20醣分要當早餐，於沙拉或優格之後攝取
21水果可於早上少量攝取
22水果切勿打成汁
23麵包要吃天然酵母與全麥類型
24奶油務必要堅持優質
25喝牛奶不如喝豆漿
26每天都固定吃一些優格
27不必介意蛋的膽固醇
28加工肉品盡量別吃
29想要來點甜味的話，就用蜂蜜
午餐
30為什麼吃完午飯就會昏昏欲睡？
31調味麵包是會折壽的食物
32為什麼多咬幾下、慢慢吃比較好？
33午餐後立即步行20分鐘
34碳水化合物要和「油脂」一起吃
35有點餓的時候就吃點堅果
晚餐
36睡前四小時要吃完晚餐
37晚上別吃主食，應以菜餚為主
38務必注意鹽分的攝取
39酒並沒有對身體不好
40請立刻戒掉睡前吃甜食的習慣
41睡前喝點花草茶可抑制ＡＧＥ，在一天結束時放鬆心情

第４章 不讓外表、精力、體力衰退！不老飲食法
──人為什麼會老？
42血糖控制不佳便會→胖→老→病
43 不吃AGE多的食品
44稍微醃漬就能減少AGE
45膽固醇問題也導因於氧化與糖化
46皺紋、斑點、面皰粉刺也導因於AGE及醣分
47讓AGE累積的四大要素
48肌肽能抑制老化
49維生素B1、B6可抑制AGE
50用多酚來恢復青春活力
51天然香料有助於防止老化
52膠原蛋白吃了也沒效果

第５章 恢復天生的免疫功能！不生病飲食法
──人為什麼會生病？
53別吃原本不存在的食物
54總是吃很飽就無法健康長壽
55要吃硬的食物，並充分咀嚼
56許多添加物都已被證實有致癌性
57多吃無農藥蔬菜
58人工甘味劑比糖更危險
59過度攝取蛋白質會使腎臟受損
60利用海藻類來平衡腸道內的細菌
61日本人的鹽分攝取量已經超標
62攝取鉀離子以排出鹽分
63回鍋油毒性極高
64為什麼橄欖油是最厲害的油？
65洋芋片是魔鬼的食物
66適度地吃一些瘦肉多的紅肉
67燒焦的食物終究是會致癌
68溫暖身體是維持免疫力的基礎

第６章 百歲人瑞的十大共通準則
──健康長壽者的共通點
準則１ 多吃豆類
準則２ 蔬菜不僅要多吃，還需種類豐富
準則３ 步行爬坡
準則４ 一直勞動到離世為止
準則５ 生活要有目標，人生要有意義
準則６ 做徹底的健康檢查
準則７ 別吃太多、太飽
準則８ 懂得享受美酒，不忘淺嚐即止
準則９ 吃巧克力
準則10 選擇好醫師

結語
就從認清自己的「無知」開始吧！