平野顯子的經典手工甜點：京都名店「松之助」甜點專家的私房比例

Price定价：

￥106.00

ISBN：

9789864755004

Publisher出版社：

台灣東販

Language版别：

港台Traditional Chinese

Category分类：

生活Lifestyle

Authors作者：

平野顯子

Pub Date出版日期：

2017-10-26 00:00:00

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内容简介Description

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開設知名人氣蘋果派＆甜點店「松之助」、
烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕……
風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子
與烘焙沙龍講師三並知子攜手，打造一整年的甜點行事曆！

從1月到12月，為每個月訂下不同的主題，
跟著季節變化享受甜蜜滋味，
為烘焙生活多添一分期待與雀躍！
豐富的變化、精緻質感與美妙滋味兼具，
享受甜點帶來的幸福與滿足！

§ １月∥暖心暖胃的蘋果派 §
用2片派皮包住新鮮蘋果蒸烤而成的美式「雙皮」蘋果派。
蘋果內餡使用十分對味的莓果類製作而成。
熟悉卻又令人驚喜的酸甜，照亮冬日的甜蜜滋味！

§ ４月∥肉桂糖小圓餅 §
在簡單的餅乾麵糊撒上大量的肉桂糖烘烤而成。
濕潤又柔軟的口感，一個接一個，
如置身天堂般的好味道！

§ ８月∥新英格蘭水果烤布樂 §
特別課程，新英格蘭地區的甜點！
比起市售品，烤布樂更屬於家庭自製甜點，每家都有自己獨特的作法。
平野老師在新英格蘭地區學到的食譜，是使用「桃子罐頭」製作。
蘋果、香蕉、藍莓……，想加什麼水果由你決定！

專家親手打造，令人迫不及待動手製作的精選甜點！

本書特色

★ 經典美味完美重現，輕鬆在家烘烤出美式甜蜜滋味！
★ 步驟簡單、材料易取得，0負擔玩烘焙！
★ 12個月的豐富甜點體驗，嚐一整年的甜頭！

作者介紹

作者簡介

平野顯子

出身於京都的能劇服裝織品製造商「平野家（平のや）」。45歲之後前往美國康乃狄克州立大學留學，與料理研究家雪蘿．吉恩（Cheryl）相遇，向她學習從17世紀流傳下來的新英格蘭地區的傳統點心。中途轉學，畢業於美國東康乃狄克州立大學。大學畢業的同時取得美式烘焙證書。回到日本後，在京都與東京開設以蘋果派和美式烘焙為主的專賣店，店內還開設甜點教室「平野顯子烘焙沙龍」。目前居住在紐約。著有《紐約經典美食馬芬、司康、比司吉》、《嘗一口甜蜜滋味！紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕》、《經典紐約風甜點派、塔、蛋糕》（台灣東販出版，中文版）。《平野顕子のアップルパイ�1�79�1�79バイブル》（日本河出書房新社）、《ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ》（日本パルコ出版）等書。

三並知子

大學畢業後曾擔任小學教職員，並在英文會話補習班任職過，1998年起以平野顯子為師，並擔任其助手。2000年協助開設松之助（京都），隔年取得美式烘焙證書。2004年起擔任松之助N.Y.（東京）的兼職工作人員。伴隨平野顯子移住紐約，2012年起擔任「平野顯子烘焙沙龍」的講師。

1 JANUARY /// APPLE PIES
蘋果派
蘋果莓果派 006
派皮麵團的作法 008
格子蘋果奶油派 010
蘋果奶酥藍莓派 012

2 FEBRUARY /// CHOCOLATE CAKES & PIE
巧克力蛋糕＆派
巧克力酸奶油夾層蛋糕 014
巧克力蛋糕 016
珊蒂的巧克力派 018

3 MARCH /// MUFFINS & SCONES &BISCUITS
馬芬＆司康＆餅乾
香辣南瓜馬芬 020
迷迭香鹹馬芬 020
酸奶油司康 022
無花果司康 022
鹹玉米餅 024
蘇打餅乾 025

4 APRIL /// COOKIES
餅乾
科德角燕麥餅乾 026
軟式巧克力豆餅乾 027
花生醬餅乾 030
迷迭香松子餅乾 032
肉桂糖小圓餅 033
糖蜜餅乾 034

5 MAY /// CHEESE CAKE
起司蛋糕
紐約起司蛋糕 036
藍莓大理石蛋糕 036
太妃糖起司蛋糕 038
巧克力焦糖起司蛋糕 040

6 JUNE /// OIL CAKE
油蛋糕
胡蘿蔔蛋糕 042
櫛瓜麵包 044
蜂鳥蛋糕 046
薑餅麵包 048

7 JULY /// MIDSUMMER CAKE & TARTS
盛夏的蛋糕＆甜塔
草莓奶油蛋糕 052
火焰雪山 053
檸檬蛋糕 056
水果塔 057

8 AUGUST /// SPECIAL LESSON NEW ENGLAND SWEETS
特別課程新英格蘭地區的甜點
印第安布丁 060
新英格蘭水果烤布樂 061
波士頓鮮奶油派 064
波士頓黑麵包 065
自製穀物麥片 066

9 SEPTEMBER /// COFFEE CAKE
佐咖啡蛋糕
酸奶油燕麥蛋糕 068
蔓越莓奶酥蛋糕 070
懷舊蘋果泥蛋糕 072

10 OCTOBER /// CARAMEL & NUTS CANDY & BAR, TART
焦糖堅果糖＆棒、塔
堅果奶油糖 074
堅果奶油酥餅 076
堅果塔 078

11 NOVEMBER /// ELECTION CAKES
選舉蛋糕
哈特福德選舉蛋糕 080
珍的選舉蛋糕 081
1833年的選舉蛋糕 084

12 DECEMBER /// CHRISTMAS SWEETS
聖誕甜點
Cheryl老師的特別節日水果蛋糕 088
傳統肉餡派 089
餅乾聖誕樹 092
薑餅人餅乾 093


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