內容簡介

談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！

習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！

1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。

2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。

3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。

4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。

5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。

廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞?柴爾德，伊莉莎白?大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜。

千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。

艾莉莎?萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，

從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：

蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？

蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？

聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？

歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？

國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？

生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？

杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？

現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵

好評推薦

王瑞瑤 《超級美食家》主持人

高琹雯 美食家的自學之路

胡川安「故事：寫給所有人的歷史」網站主編

—— 可口推薦

「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體

作者簡介

艾莉莎.萊文（Alysa Levene）

為牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）的社會歷史學家（以及狂熱的業餘烘焙者）。她研究並發表許多文章和書籍，皆關乎本書觸及的各種主題：童年、健康、家族和飲食的歷史。本書是她**本著作。

繪者簡介

Paper MOO紙沐

沐浴在紙堆中無法自拔，喜愛任何和紙有關的事物。

喜愛蒐集故事，也不停學習如何說自己的故事。

歡迎各類合作來信：emmashen5445@gmail.com

譯者簡介

鄭煥昇

教育界的逃兵，翻譯的志願役，喜歡看書、堆書的譯者。譯有《跟任何人都可以聊得來》、《是設計，讓城市更快樂》、《全面失控》、《普羅旺斯1970》等書。

謝雅文

聽得懂六人行裡錢德式的幽默，喜歡BJ單身日記女主角的傻勁，佩服艾蜜莉異想世界中主人翁的勇氣，覺得最難翻譯的語言是觀念分歧。近期譯作包括《愛上英國鄉村》、《當宅男遇見珍?奧斯汀》、《叛逆：美國輔導專家給父母的青春期教育課》等。賜教信箱：kdhsieh3@gmail.com

廖亭雲

目前就讀於台灣大學翻譯碩士學位學程，正在朝專職譯者的人生目標邁進。譯作包括《內容電力公司：用好內容玩出大生意》、《黑暗網路：匿名地下社會的**手臥底調查》、《性愛好科學：掙脫迷思、用自己的方式高潮》

目錄

引言 蛋糕？怎樣叫作蛋糕？

第1章 加強版麵包：蛋糕紀元前兩千年

第2章 薑餅與水果蛋糕：香料、果乾與節慶

第3章 維多利亞蛋糕：奶油、砂糖和奴役之旅

第4章 天使蛋糕：家政女神和食品產業登場

第5章 紙板婚禮蛋糕：匱乏時的湊和與應變

第6章 國王蛋糕：食物的旅行與定居軌跡

第7章 生日蛋糕與人名蛋糕：專屬性與歸屬感

第8章 巴黎－布雷斯特：法德為首的歐陸烘焙傳統

第9章 杯子蛋糕：個人主義、流行風潮與女性主義

後記

謝辭

Cake: A Slice of History

作者： 艾莉莎?萊文

原文作者：Alysa Levene

譯者：鄭煥昇,謝雅文,廖亭雲

繪者：Paper MOO紙沐

出版社：行人

出版日期：2017/09/25

語言：繁體中文

ISBN：9789869546201

規格：平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

出版地：台灣